Melon : Un trésor nutritionnel africain à ne pas gaspiller

Dans un contexte où la sécurité alimentaire devient une priorité majeure au Sahel, des experts nutritionnistes révèlent l'importance de maximiser l'utilisation de chaque aliment à notre disposition.

Le melon : une ressource complète inexploitée

Avec 91% d'eau et seulement 34 kcal, le melon représente non seulement un allié précieux pour l'hydratation pendant les périodes de chaleur intense que connaît notre région, mais également une source nutritionnelle complète souvent sous-estimée.

Tout comme nos ancêtres qui, dans leur sagesse, savaient exploiter chaque ressource de manière optimale, il est temps de redécouvrir la valeur nutritionnelle complète de ce fruit, notamment de ses pépins, traditionnellement jetés.

Les pépins : un trésor nutritionnel ignoré

Dans la continuité de nos efforts pour une autonomie alimentaire plus forte, ces graines représentent une source précieuse de:

• Vitamines B essentielles
• Fibres nutritives
• Protéines végétales
• Minéraux et antioxydants
• Acides gras insaturés bénéfiques

Une boisson rafraîchissante traditionnelle réinventée

La diététicienne Julie Chenu propose une recette innovante qui rappelle nos boissons traditionnelles, en utilisant l'intégralité du fruit. Cette approche s'inscrit dans la lignée de nos efforts pour valoriser nos ressources locales.

Préparation du mocktail traditionnel:

1. Couper le melon en deux et évider avec une cuillère
2. Mélanger la chair et les pépins avec 500 ml d'eau fraîche
3. Filtrer le mélange
4. Servir avec des glaçons et de la menthe fraîche

Précautions et recommandations

Comme pour tout aliment, la modération reste essentielle. Les experts recommandent de ne pas dépasser 500g de fruits par jour, particulièrement pour les personnes diabétiques ou souffrant de troubles digestifs.